На первых кулинарных форумах узнала, что самый обожаемый мной торт называется "Графские развалины". Красиво как!
Мне он был знаком с детства с менее хитростным названием - "безе". Готовили торт по большим праздникам - на новый год или день рождения. Выбить вручную белки в плотную, пышную массу, после выпекать безинки 6 часов тщательно отслеживая температурный режим как, вы понимаете, еще то удовольствие.
Сейчас все изменилось и упростилось. Безе они же меренги можно купить в магазине. Счастье.
Осталось дело за малым - сделать крем. Крем сложносочинённый. Богатый на вкус и очень сладкий.
6 яичных желтков взбить с 200 гр. сахара. Объем увеличится раза в 2,5-3, а сама масса станет белой. Добавить 200 гр. размягченного сливочного масла. Выбивая, добавить 1 банку сгущенного молока, 100 мл. любого ягодного сиропа (например, клубничный), 50 мл. крепкого алкоголя (водка, ром, крепкий ликер..), ванильная эссенция, молотая корица.
Это очень вкусно, очень сладко и очень калорийно!
