Простой рецепт яблочного пирога с минимальным набором ингредиентов.
1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 0,5 чайной ложки соли, 90 грамм муки, 0,5 столовой ложки холодного сливочного масла. Замесить тесто до однородности.
Три яблока нарезать тонкими слайсами, предварительно убрав сердцевину. Сбрызнуть лимоном.
Разогреть духовку до 250 С.
Разделить тесто на четыре части и раскатать каждую в очень тонкий пласт под размер выбранной вами емкости для пирога.
Сборка. Смазать дно емкости для запекания растопленным сливочным маслом, положить слой теста, смазать маслом, уложить внахлест яблоки, посыпать сахаром. Накрыть слоем теста и все повторить, не забывая каждый слой смазывать маслом с двух сторон.
Поставить в духовку, выпекать минут 30 или пока яблочный сок не превратится в подожженный сахар.
Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
