Мука — 400 граммов
Вода— 100 миллилитров
Молоко — 200 миллилитров
Яйца — 3 штуки
Яблоки— 5 штук
Дрожжи — прессованный кубик 42 грамма, отделить от него часть, согласно количеству муки
Сахар в тесто — 50 граммов, в яблоки — 100 граммов
Белый ром – 50 миллилитров
Соль – 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Масло для фритюра.
Завести опару. Развести дрожжи в теплом молоке, соединить с 200 граммами просеянной муки, хорошо перемешать и оставить подниматься (около 1 часа).
Когда опара хорошо поднимется, добавить воду, яйца, растительное масло, соль, сахар и всыпать остальную муку.
Тесто необходимо хорошо вымесить. Если у вас есть кухонный комбайн, то он прекрасно справится с этой задачей минут за 12-15. Хорошо вымешанное тесто отстает от стенок емкости, в котором вымешивалось.
Оставить тесто подходить. Процесс займет по времени часа полтора.
По прошествии времени разогрейте фритюр и выпекайте оладьи. Масло должно хорошо разогреться, но при этом жар должен быть средний, чтобы оладьи не горели и при этом быстро пропекались.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.
Оладьи также можно испечь с яблоками. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать кружочками, посыпать сахаром, вспрыснуть ромом.
Когда порция теста отправляется во фритюр, сверху укладывают ломтик яблока и выпекают.
