В оригинале блюдо идет под названием фаршированные яйца.

Но идея разрезать неочищенное вареное яйцо вдоль показалась мне так себе, поэтому я решила этот момент обойти.

Теперь перед очисткой каждого яйца буду пытаться его разрезать - руку-то и набью.

Так как я сразу отказалась от скорлупы, то расскажу, каким путем пошла, и что у меня получилось.

Отварила три куриных яйца. Остудила. Изрубила.

Распустила в сотейнике столовую ложку сливочного масла, всыпала яйца, соль, перец, молотые сухари для связки (столовая ложка), укроп, петрушку, одно сырое яйцо.

Так как у меня не было скорлупок, и сделать фаршированное яйцо - не сама цель, то начинку я решила доразнообразить добавлением крабовых палочек. Почему ими? Потому что именно они попались первыми мне на глаза. В следующий раз добавлю припущенную спаржу или пикантный чеддер, как вариант, или что-то еще по настроению и наличию в холодильнике.

Разложила по формочкам. Получилось три - по количеству яиц. Присыпала сухарями. Можно было сбрызнуть маслом, но я не стала, т.к. уже смазала маслом формочки. Решила, что хватит с меня масла.

Поставила в разогретую до 200С духовку до зарумянивания (минут 5-10). Честно, не успела засечь время.

Рецепт годный как закуска или готовая форма завтрака.

Молоховец предлагает такие яйца подавать к щам из щавеля и шпината.

Когда трюфель на тебя смотрит с прилавка, а впереди грядут праздники, ты понимаешь – трюфель надо брать.

Делюсь уже знакомой для вас закуской – фаршированные яйца. Помните, что фаршировать можно на выбор? Например, трюфелем.

Итак, яйца фаршированные трюфелем.

Яйца сварить. Разрезать яйца вдоль. Отделить белки от желтков.

5-6 шампиньонов почистить, мелко порезать, слегка припустить на сковороде в масле, смешать с размятым желтком, добавить натертый трюфель по вкусу, соль, перец.

Заполнить белки «желтком». Выемку белка я слегка увеличиваю, чтобы начинки было больше, но здесь дело вкуса и желания. Можно и не делать, а фаршировать как есть.

Соединить нафаршированные половинки, чтобы получилось целое яйцо.

Обвалять в рисовой муке (можно в обычной), взбитом яйце, запанировать в сухарях.

Обжарить в горячем фритюре. Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Разрезать яйцо горизонтально, уложить на блюдо. Сверху яйца положить пару «лепестков» трюфеля, присыпать крупной солью (я использовала розовую соль), сбрызнуть оливковым маслом. Есть масло с ароматом трюфеля? Совсем хорошо!

Блюдо несложное, блюдо вкусное и красиво смотрится на столе.