Возьмите 2 куриных яйца и щепотку соли, размешайте вилкой, чтобы желток соединился с белком. Влейте 20-30 грамм холодной воды и взбейте смесь в пышную однородную массу.
Поставьте сковороду на сильный огонь, растопите кусочек сливочного масла (30-50 грамм), распределите масляную смесь по всей поверхности и вылейте взбитые яйца.
Яичная масса сразу начнет набухать и скворчать, в этот момент вы можете добавить заранее приготовленные дополнительные ингредиенты (сыр, грибы, ветчина и т.п.). Подхватите лопаточкой схватившийся омлет со стороны бортика и опрокиньте в середину сковороды, тоже самое сделайте и с другой стороны. Ловким движением руки подкиньте омлет и переверните на другую сторону. Шучу! Хотя со временем и этому можно научиться, а пока, придерживая омлет лопаточкой, переверните его для обжаривания той поверхности, на которую вы загнули края.
Время жарки омлета - 1-2 минуты. Не затягивайте с обжаркой, и вы получите лучший омлет, который вам когда-либо приходилось есть!
