Почему в местных магазинах такая дорогая соленая рыба? Пара тонких ломтиков почти 5 евро, а хороший кусок свежей рыбы при этом стоит 10 евро.
Методов засолки рыбы много. Рассказываю самый простой.
С вечера кусок филе уложить в чашку и хорошо засыпать крупной солью. Накрыть чашку пищевой пленкой и убрать в холодильник. Утром смыть лишнюю, не впитавшуюся соль и оставить рыбку на столе, чтобы та немного подвялилась. Через 3-4 часа нарезать филе ломтиками, плотно уложить в банку и залить подсолнечным маслом.
Подвяливание можно исключить, но попробуйте для сравнения хотя бы один раз.
