16 мая по народному календарю - Мавра Зелёные Щи. В зелёные щи крапиву ищи.
Только не стоит собирать крапиву в промышленной зоне или вдоль автомобильных дорог, иначе вместе с витаминами можно получить дозу вредных веществ, которое растение впитывает из земли и воздуха в процессе роста.
Итак, у крапивы удалить толые стебли и ошпарить ее кипятком. Откинуть на сито, слегка отжать и мелко нарезать.
Нарезать мелко одну луковицу.
Для постных щей в кастрюлю налить воды или овощной бульон , добавить лук с крапивой и варить на небольшом огне 10-15 минут.
Промыть горсть гречневой крупы и всыпать в кастрюлю. Варить до готовности.
Посолить по вкусу.
Щи можно приготовить и скоромные на мясном бульоне. По желанию в них можно положить яйцо и подбелить сметаной.
