Как готовить сырники, я уже рассказывала, но если вы так и не рискнули их сделать, или что-то в конечном результате вас не устроило, то приготовьте сырники книжками!
В данном рецепте есть несколько преимуществ. Во-первых, это вкусно! Нет, не так. Это очень вкусно! Я абсолютно уверена, что, приготовив раз сырники книжками, вы больше никогда не вернетесь к прежним фаршированным творогом блинам. А во-вторых, результат гарантирован – сырники и пропекутся, и не развалятся в процессе готовки.
Приступим.
Для начала испечем пресные блинчики.
Тесто:
Мука — 200 грамм
Куриное яйцо — 3 штуки
Молоко — 600 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Масло для жарения
И подготовим творожную начинку
Творог — 400 грам
Желтки — 3 штуки
Сливочное масло — 100 грамм
Сахар — 100 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Мука – 1 чайная ложка.
Творог должен быть хорошо отжат. Лишнее количество влаги смачивает тесто, отчего оно делается мокрым.
Когда творог будет совершенно сухой, нужно протереть его через сито, положить в него растертые с куском масла желтки и размешать хорошо лопаточкой.
Затем добавить сахар, соль, муку и еще раз все хорошо перемешать.
Готовый блинчик смазываете творожным фаршем, заворачиваете со всех сторон и складываете в форме книжечки.
Обжариваете с обеих сторон в масле, посыпаете сахаром и складываете рядами в любую подходящую емкость.
Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
